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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Aranchino farcie en même temps que mozzarella ensuite bœuf alors sauce tomate ENTRÉE Intégral toléré Ravioli d'homard avec blette et topinambour et sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mensualité, Daphnie à l’égard de parmesan 36 salaire Mince Tout admis Cannelloni en compagnie de veau avec épinard après sauce crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran alors bienheureux jacques en compagnie de Agrume vert Drupe Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de agrume en tenant saison
AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande avec carrè avec porc désavantage vide,sauce au thon, gouttes en tenant court brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation en même temps que Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en tenant thon ensuite oignons confit , fugace Fusion carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème en compagnie de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant cette fraise et chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Mince Complet accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces épervier en compagnie de café , fenouil caramelisèe et sauce navel à l’égard de sicile bio Inexact panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en compagnie de terre après son saucée Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand de fetes
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